一種綠茶蒸青方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810166503.4 申請日 -
公開（公告）號 CN108185037A 公開（公告）日 2018-06-22
申請公布號 CN108185037A 申請公布日 2018-06-22
分類號 A23F3/06;A23F3/40 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 晁忠瓊;李進 申請（專利權(quán)）人 貴州省怡豐原生態(tài)茶業(yè)發(fā)展有限責任公司
代理機構(gòu) 貴陽睿騰知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 谷慶紅
地址 561500 貴州省黔西南布依族苗族自治州普安縣普天開發(fā)大道
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種綠茶蒸青方法。本發(fā)明的綠茶蒸青方法，將茶鮮葉攤晾后與酸橙皮、酸橙花、洋甘菊花朵混合均勻，再共同蒸青，以除去茶葉中的青氣及澀味，并且將茶葉香氣充分散發(fā)，并在蒸青過程中加入酸橙果汁，進一步除澀并且提升香氣，再通過對蒸青過程中各條件的控制，使茶鮮葉中的青氣及澀味得到極大程度的消除，使最終得到的綠茶保持了蒸青綠茶保留較多的葉綠素，蛋白質(zhì)，氨基酸，芳香物質(zhì)等內(nèi)含物，具有“三綠一爽”的品質(zhì)特征，即色澤翠綠，湯色嫩綠，葉底青綠；茶湯滋味鮮爽甘醇，帶有海藻味的綠豆香或板栗香等優(yōu)勢，并且降低了澀感及青氣，且香氣有所提升，更易為大眾接受。