用于制作軟糖的組合物及其軟糖
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202111536253.7 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN114158640A | 公開(kāi)（公告）日 | 2022-03-11 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN114158640A | 申請(qǐng)公布日 | 2022-03-11 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23G3/36（2006.01）I;A23G3/48（2006.01）I;A23G3/42（2006.01）I | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 胡林峰;況剛;李強(qiáng);王英明;楊潤(rùn)潤(rùn);馮小芳;劉靜 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 教育部學(xué)校規(guī)劃建設(shè)發(fā)展中心 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京元本知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 黎昌莉 |
| 地址 | 400060重慶市南岸區(qū)學(xué)府大道9號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種用于制作軟糖的組合物及其軟糖。制作軟糖的組合物，按質(zhì)量份計(jì)，包括：山藥0.5?1.5份，茯苓0.5?1.5份，魔芋膠2.75?3.2份，明膠0.9?1份，山梨酸鉀0.1?0.5份，赤蘚糖醇15?30份。所述軟糖的制備方法包括：（1）將茯苓加水溶解后，加入山藥、明膠、赤蘚糖醇、山梨酸鉀得混合物a；將魔芋膠與水溶解得混合物b；（2）將混合物a與混合物b進(jìn)行熬煮得混合物c；（3）將混合物c使用模具制備得軟糖。該軟糖的甜度、軟硬度、彈性、凝結(jié)性、粘牙性均獲得較高評(píng)分。 |
