一種重構(gòu)蛋白質(zhì)組成的嬰兒配方奶粉及制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200710061537.9 申請日 -
公開（公告）號 CN101107946A 公開（公告）日 2008-01-23
申請公布號 CN101107946A 申請公布日 2008-01-23
分類號 A23C9/16(2006.01);A23C9/15(2006.01);A23C21/02(2006.01);A23C23/00(2006.01);A23C13/14(2006.01);A23C13/16(2006.01);A23L1/30(2006.01);A23L1/48(2006.01);A23L1/304(2006.01);A23L1/302(2006.01);A23J3/10(2006.01);A23J3/34(2006.01) 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 生慶海;徐麗;劉建光;賈曉江 申請（專利權(quán)）人 石家莊三鹿集團(tuán)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 石家莊匯科專利商標(biāo)事務(wù)所 代理人 王琪
地址 050071河北省石家莊市和平西路539號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明根據(jù)母乳營養(yǎng)成分的特點(diǎn)，提供一種重構(gòu)嬰兒配方奶粉蛋白質(zhì)組成的嬰兒配方奶粉，制備奶粉的主要原料是經(jīng)過Neutrase酶水解處理，水解度為3－12％的新鮮牛乳；和乳清蛋白水解物，乳糖，棕櫚油，稀奶油、大豆油，低聚糖，復(fù)合營養(yǎng)素其中一種或幾種，濃縮至干物質(zhì)量1000kg。本發(fā)明利用利用Neutrase酶針對性水解牛乳酪蛋白，將不易被嬰兒消化的酪蛋白水解成小分子肽，再利用乳清蛋白水解物替代傳統(tǒng)中使用的乳清粉，兩項(xiàng)技術(shù)相結(jié)合重構(gòu)嬰兒配方乳粉蛋白質(zhì)組成。提高了牛乳蛋白質(zhì)的消化性，降低了牛乳蛋白質(zhì)的過敏性，產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值提高，產(chǎn)品品質(zhì)更易被消費(fèi)者接受，具有實(shí)際應(yīng)用意義。