一種白酒微生物的發(fā)酵設(shè)備

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202210292722.3 申請日 -
公開（公告）號 CN114644969A 公開（公告）日 2022-06-21
申請公布號 CN114644969A 申請公布日 2022-06-21
分類號 C12G3/02（2019.01）I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 汪慧慧;李慶騰;李順濤;高碩;孫小雨;邵家威;杜偉光 申請（專利權(quán)）人 山東百脈泉酒業(yè)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京華仁聯(lián)合知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 -
地址 250200山東省濟(jì)南市章丘區(qū)明水濟(jì)青路12566號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于白酒技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種白酒微生物的發(fā)酵設(shè)備，包括底板，底板上方安裝有發(fā)酵箱，發(fā)酵箱內(nèi)側(cè)底面安裝有兩組以上的方形柱，方形柱的內(nèi)部開設(shè)有第一水槽，發(fā)酵箱內(nèi)部開設(shè)有第二水槽，發(fā)酵箱底面開設(shè)有第一安裝槽和第二安裝槽，發(fā)酵箱內(nèi)部開設(shè)有連通對應(yīng)第一安裝槽和第二安裝槽的第三水槽；第一安裝槽內(nèi)安裝有冷卻水管和噴射式冷卻器，第二安裝槽內(nèi)安裝有加熱水管和加熱器；蓋板上固定安裝有貫穿蓋板的溫度計(jì)。通過本發(fā)明對酒醅進(jìn)行發(fā)酵過程中，操作人員通過調(diào)節(jié)水溫及時對酒醅的溫度進(jìn)行調(diào)整，保證了酒醅的升溫速度處于合理范圍內(nèi)，避免了己酸乙酯和生酸菌的大量生成，提高了白酒質(zhì)量。