一種紅曲蟲草保健酒及其制備工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410248262.X 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN104046541B 公開（公告）日 2016-07-06
申請(qǐng)公布號(hào) CN104046541B 申請(qǐng)公布日 2016-07-06
分類號(hào) C12G3/02(2006.01)I;C12G3/04(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 傅苗青;周白水;朱旭偉 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 浙江磐谷藥源有限公司
代理機(jī)構(gòu) 中國商標(biāo)專利事務(wù)所有限公司 代理人 宋義興
地址 315192 浙江省寧波市鄞州區(qū)鐘公廟街道寧南北路1052號(hào)9幢24號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種紅曲蟲草保健酒，其酒精度為8%vol～15%vol，糖度為20.0～30.0g/L，酸度為3.5～4.5g/L。本發(fā)明還公開了一種紅曲蟲草保健酒的制備工藝，包括如下步驟：北蟲草子實(shí)體準(zhǔn)備，浸米，蒸飯，落缸，發(fā)酵，壓榨，調(diào)配，過濾，滅菌，灌裝。本發(fā)明制得的低醇型紅曲蟲草保健酒具有清雅醇香、柔和鮮爽又具有調(diào)節(jié)免疫力抗疲勞、延緩衰老等特殊功效的保健酒的作用，本發(fā)明生產(chǎn)工藝結(jié)合現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)技術(shù)，操作簡單，易于工業(yè)化生產(chǎn)。