一種配制酒及其生產(chǎn)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202111586837.5 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN114350471A 公開（公告）日 2022-04-15
申請公布號(hào) CN114350471A 申請公布日 2022-04-15
分類號(hào) C12G3/055（2019.01）I;C12G3/07（2006.01）I;C12G3/04（2019.01）I;A61K36/899（2006.01）I;A61P9/12（2006.01）I;A61P3/10（2006.01）I;A61P3/06（2006.01）I;A61P17/14（2006.01）I;A61P39/06（2006.01）I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 管濟(jì)伍;管先鵬;馬淑萍;姜濤;遲升庭 申請（專利權(quán)）人 黑龍江敬眾堂生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京匯知杰知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 楊巍;柴春玲
地址 151600黑龍江省綏化市青岡縣工貿(mào)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種配制酒及其生產(chǎn)方法，屬于制酒技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明提供的配制酒，可充分利用紫玉米軸、紫玉米須和紫玉米葉部分制作花青素酒，從而避免紫玉米軸、紫玉米須和紫玉米葉中花青素白白流失，且原料來源豐富，原料種類較多，另外對紫玉米須、紫玉米葉以及紫玉米軸均在不高于70℃的溫度環(huán)境下分別烘干至含水量8％以下、12.5％以下以及12.5％以下，在此環(huán)境下，經(jīng)過低溫殺菌，配制酒的花青素含量較高，且口味甘醇。