一種蔬菜拌汁及其釀造工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110398006.9 申請日 -
公開（公告）號 CN113142531A 公開（公告）日 2021-07-23
申請公布號 CN113142531A 申請公布日 2021-07-23
分類號 A23L27/00;A23L27/10;A23B7/154;A23L3/3472;A23L3/3562;A23L29/244;A23L3/16 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 牛永剛;郭志強;陳能魁;陳能芳;陳宗炳 申請（專利權(quán)）人 北京市老才臣食品有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 101200 北京市平谷區(qū)興谷經(jīng)濟開發(fā)區(qū)5號區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本申請涉及調(diào)味汁加工的領(lǐng)域，更具體地說，它涉及一種蔬菜拌汁及其釀造工藝，具體公開了一種蔬菜拌汁，所述蔬菜拌汁主要由質(zhì)量比為6?8:3?4的醬料汁和紅油制成，醬料汁由如下重量份數(shù)的原料制成：純水5?23份：米醋8?16份，醬油20?40份，輔料6?11份，香辛料8?14份；每份輔料包含：白糖、味精、味淋、果葡糖漿；每份香辛料包含：八角、肉蔻、桂皮、孜然；所述紅油主要由植物大豆油和辣椒組成；紅油包括植物大豆油。本申請的制備的調(diào)味汁具有不易腐敗的優(yōu)點。