一種露天存放白酒的儲(chǔ)存方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201910788012.8 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN110437965A 公開（公告）日 2019-11-12
申請(qǐng)公布號(hào) CN110437965A 申請(qǐng)公布日 2019-11-12
分類號(hào) C12H1/22（2006.01）I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 唐波 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)倚天酒業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 遵義浩嘉知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 石文義
地址 563000 貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)觀音寺村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種露天存放白酒的儲(chǔ)存方法，包括以下步驟：(1)選擇儲(chǔ)存容器：選用以原生態(tài)石漿巖為生產(chǎn)原料制備的陶制酒壇；(2)制備糟泥：所述糟泥由黃色泥土和水按體積比3:1混合后，攪拌至稀泥狀，即得所述糟泥；(3)灌裝：將用于儲(chǔ)存的白酒裝于陶制酒壇中，然后封閉該陶制酒壇的開口，再用牛皮紙包裹所述陶制酒壇開口，最后用制備好的糟泥涂抹于牛皮紙上，使用牛皮紙被糟泥完全覆蓋；(4)儲(chǔ)存：將灌裝好的陶制酒放置在果園中的果樹樹冠下，通過露天存放方式儲(chǔ)存一年半至兩年半，讓白酒自然老熟。采用本發(fā)明所述儲(chǔ)存方法，可縮短醬香型白酒的儲(chǔ)存時(shí)間，同一酒質(zhì)經(jīng)過儲(chǔ)存后，其口感一致，酒體醇厚，特別適合于醬香型白酒老熟的大規(guī)模應(yīng)用。