一種魔芋即食凝膠食品胚料的加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> 2019106322957 申請日 -
公開（公告）號 CN112273613A 公開（公告）日 2021-01-29
申請公布號 CN112273613A 申請公布日 2021-01-29
分類號 A23L19/10(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李章貴;張偉;郭輝 申請（專利權(quán)）人 湖北李澤園食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 十堰博迪專利事務(wù)所 代理人 高良軍
地址 442300湖北省十堰市竹溪縣金銅嶺工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種魔芋即食凝膠食品胚料的加工方法，其步驟如下：1）制作魔芋凝膠胚料；2）將魔芋凝膠胚料經(jīng)過中和脫堿后，放入熱水中浸煮30?60分鐘，撈起濾干、備用；3）將濾干后的魔芋凝膠胚料置于3噸壓力的脫水壓榨機(jī)中，加壓至魔芋凝膠胚料中無水滴出；4）將壓榨后的魔芋凝膠胚料置于微波干燥設(shè)備中，開啟設(shè)備，加熱2分鐘，即可制得魔芋凝膠食品胚料，將以上胚料經(jīng)過賦味、包裝、滅菌即可制得雪魔芋口感的魔芋即食凝膠食品。使用本發(fā)明所述的一種魔芋即食凝膠食品胚料的加工方法，可以很大幅度的降低企業(yè)前期投入及生產(chǎn)成本，降低生產(chǎn)過程中對于能源的消耗，響應(yīng)國家節(jié)能的號召。??