一種高纖維高蛋白魔芋掛面及其制備方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN202111419991.3 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN114097993A | 公開（公告）日 | 2022-03-01 |
| 申請公布號 | CN114097993A | 申請公布日 | 2022-03-01 |
| 分類號 | A23L7/109（2016.01）I;A23L19/00（2016.01）I;A23L19/10（2016.01）I;A23L33/185（2016.01）I;A23L33/21（2016.01）I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 李章貴;張偉;李金寶 | 申請（專利權(quán)）人 | 湖北李澤園食品有限公司 |
| 代理機構(gòu) | 十堰博迪專利事務(wù)所 | 代理人 | 高良軍 |
| 地址 | 442300湖北省十堰市竹溪縣金銅嶺工業(yè)園區(qū) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明提供了一種高纖維高蛋白魔芋掛面及其制備方法，涉及面條制造技術(shù)領(lǐng)域，所述掛面由以下重量份原料制備而成：面條專用粉70?90份、魔芋凝膠粉10?20份、大豆分離蛋白粉5?10份、水25?32份、食用鹽0.8?2.4份。本發(fā)明選取富含膳食纖維的魔芋和高蛋白質(zhì)含量的大豆分離蛋白為原料添加其中，既改變掛面的口感，又豐富了掛面的營養(yǎng)成分。 |
