一種高必需氨基酸節(jié)米飲料及其制備方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN201911202963.9 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN110946226A | 公開（公告）日 | 2020-04-03 |
| 申請公布號 | CN110946226A | 申請公布日 | 2020-04-03 |
| 分類號 | A23L2/38(2006.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 劉興海;項亞紅;劉操;陳敦元 | 申請（專利權(quán)）人 | 桃源縣興隆米業(yè)科技開發(fā)有限公司 |
| 代理機構(gòu) | 長沙和雅知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 林傳貴 |
| 地址 | 415500湖南省常德市桃源縣漆河鎮(zhèn)仙人山居委會仙鶴路68號 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種高必需氨基酸節(jié)米飲料及其制備方法。本發(fā)明包括以下步驟：(1)節(jié)米粉碎糊化；(2)酶解過濾；(3)制備百合漿料；(4)制備紅棗漿料；(5)混合調(diào)配；(6)均質(zhì)；(7)滅菌灌裝。本發(fā)明通過加入耐高溫α?淀粉酶和糖化復(fù)合酶對高必需氨基酸節(jié)米進行酶解，能最大程度地提高原料營養(yǎng)成分的提取率和原料綜合利用度，提高產(chǎn)品中多種必需氨基酸的含量。同時能夠控制原料的水解度，降低液態(tài)化后高聚合度淀粉分子的比例防止結(jié)晶老化，在提高產(chǎn)品的外觀品質(zhì)的同時提高營養(yǎng)成分的可消化性，產(chǎn)品的口感清爽柔和，產(chǎn)品澄清透亮無雜質(zhì)，穩(wěn)定性高，不易出現(xiàn)分層變質(zhì)的問題，具有廣闊的市場空間。?? |
