一種高必需氨基酸節(jié)米飲料及其制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201911202963.9 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN110946226A | 公開(kāi)（公告）日 | 2020-04-03 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN110946226A | 申請(qǐng)公布日 | 2020-04-03 |
| 分類號(hào) | A23L2/38(2006.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 劉興海;項(xiàng)亞紅;劉操;陳敦元 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 桃源縣興隆米業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 長(zhǎng)沙和雅知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 林傳貴 |
| 地址 | 415500湖南省常德市桃源縣漆河鎮(zhèn)仙人山居委會(huì)仙鶴路68號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種高必需氨基酸節(jié)米飲料及其制備方法。本發(fā)明包括以下步驟：(1)節(jié)米粉碎糊化；(2)酶解過(guò)濾；(3)制備百合漿料；(4)制備紅棗漿料；(5)混合調(diào)配；(6)均質(zhì)；(7)滅菌灌裝。本發(fā)明通過(guò)加入耐高溫α?淀粉酶和糖化復(fù)合酶對(duì)高必需氨基酸節(jié)米進(jìn)行酶解，能最大程度地提高原料營(yíng)養(yǎng)成分的提取率和原料綜合利用度，提高產(chǎn)品中多種必需氨基酸的含量。同時(shí)能夠控制原料的水解度，降低液態(tài)化后高聚合度淀粉分子的比例防止結(jié)晶老化，在提高產(chǎn)品的外觀品質(zhì)的同時(shí)提高營(yíng)養(yǎng)成分的可消化性，產(chǎn)品的口感清爽柔和，產(chǎn)品澄清透亮無(wú)雜質(zhì)，穩(wěn)定性高，不易出現(xiàn)分層變質(zhì)的問(wèn)題，具有廣闊的市場(chǎng)空間。?? |
