低熱量食用植物油及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201010585821.8 申請日 -
公開（公告）號 CN102533452A 公開（公告）日 2012-07-04
申請公布號 CN102533452A 申請公布日 2012-07-04
分類號 C11C3/10(2006.01)I;A23D9/02(2006.01)I 分類 動物或植物油、脂、脂肪物質(zhì)或蠟；由此制取的脂肪酸；洗滌劑；蠟燭;
發(fā)明人 曹萬新;孟橘;任春明;倪芳妍;劉凱;田玉霞;安莉;蔣敏;樊燕妮 申請（專利權）人 中糧科工股份有限公司
代理機構 - 代理人 -
地址 100020 北京市朝陽區(qū)朝陽門南大街8號中糧福臨門大廈
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開的一種低熱量食用植物油及其制備方法，該油皂化值在250-400mg/g之間，與傳統(tǒng)油脂相比，熱量降低2％-50％。制備該低熱量食用植物油的方法，稱取40％-70％的食用油，加入30％-60％的三醋酸甘油酯混合均勻，加熱得到混合物；加入反應促進劑單甘酯和催化劑醇鈉到混合物中，進行酯交換反應，終止反應后水洗、蒸餾、過濾，得到低熱量食用植物油。植物油包括所有的食用油，如大豆油、菜籽油、花生油、棕櫚油、棉籽油、玉米油、葵花籽油、茶籽油、亞麻籽油、核桃油、米糠油、元寶楓油、玉米胚芽油等普通植物油或其按一定比例混合的油。本發(fā)明低熱量食用植物油能夠有效減少人們的熱量攝入量，從而降低肥胖發(fā)生的概率，減少心腦血管疾病的發(fā)生。