一種茶葉酒的制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201810193579.6 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN108330042A 公開(kāi)（公告）日 2018-07-27
申請(qǐng)公布號(hào) CN108330042A 申請(qǐng)公布日 2018-07-27
分類號(hào) C12G3/02;A61K36/899;A61P1/14 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 潘樟軍;潘欣 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 浙江碧云天農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
代理機(jī)構(gòu) 杭州橙知果專利代理事務(wù)所（特殊普通合伙） 代理人 曾祥兵
地址 323400 浙江省麗水市松陽(yáng)縣望松街道碧浪路2號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種茶葉酒的制作方法，包括以下步驟：(1)濾液A制備，(2)稀釋液制備，(3)茶葉的處理以及制取茶葉母液，(4)糯米醪的制備，(5)階段性發(fā)酵，(6)后續(xù)處理：將步驟(5)所得發(fā)酵醪進(jìn)行蒸餾、陳釀和過(guò)濾，灌裝得所述茶葉酒。本發(fā)明工藝針對(duì)特有的組分進(jìn)行了制備工藝的優(yōu)化與改善，制得的茶葉酒既有發(fā)酵酒酒香醇正，又保留了茶葉、蕎麥、薄荷、大米以及糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，而且口感柔和、酒體豐滿、醇厚細(xì)膩。