一種獼猴桃汁奶粉及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN200910305773.X 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN101637201A 公開（公告）日 2010-02-03
申請(qǐng)公布號(hào) CN101637201A 申請(qǐng)公布日 2010-02-03
分類號(hào) A23C9/152(2006.01)I;A23C9/156(2006.01)I;A23C9/16(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;A23P1/04(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王孝平;彭四偉 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 湖南展輝食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 長(zhǎng)沙市融智專利事務(wù)所 代理人 湖南南山食品有限公司
地址 410008湖南省長(zhǎng)沙市芙蓉北路6號(hào)省糧貿(mào)樓10樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種獼猴桃汁奶粉及其制備方法。主要采用微包埋技術(shù)將濃縮獼猴桃汁用食用變性淀粉進(jìn)行微包埋，食用變性淀粉形成外囊包裹獼猴桃濃縮汁，形成囊化結(jié)構(gòu)的小顆粒。極大的減小了加工過(guò)程中獼猴桃中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失，然后與全脂奶粉、牛初乳粉進(jìn)行干混制成成品。沖飲食用，具有鮮果的良好風(fēng)味，并且將牛奶和水果各自獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，完美的結(jié)合起來(lái)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，易于消化吸收。