一種紅豆沙的制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710048913.4 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN106615574A 公開（公告）日 2017-05-10
申請公布號(hào) CN106615574A 申請公布日 2017-05-10
分類號(hào) A23G3/48(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 潘凡峰 申請（專利權(quán)）人 上海寅星食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 上海容慧專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 于曉菁
地址 201401 上海市奉賢區(qū)遠(yuǎn)東路1515弄63幢
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種紅豆沙的制作方法，包括步驟：1)將市售紅豆用清水洗凈，然后將紅豆用1.2?2倍體積的水煮沸并繼續(xù)用小火燜0.5至3小時(shí)，直至紅豆煮爛，然后瀝干；2)將完全瀝干后的紅豆與質(zhì)量比1:1的食用油一起倒入炒鍋中慢炒20?40分鐘，慢炒的油溫優(yōu)選為150?180℃，最佳為160℃，然后瀝干紅豆沙中的食用油；3)加入冰糖、紅糖、玫瑰露和占紅豆沙1/5?1/2體積的純凈礦泉水，開小火慢煮，并不斷翻動(dòng)使其混合均勻，直至水被完全收干，紅豆沙制作完成；4)待涼后分裝。本發(fā)明制作的紅豆沙口感爽滑、不油膩，且完好地保存了紅豆的香味以及具有玫瑰花香，制作過程簡單，可分裝后密封保存一個(gè)月，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。