柿子薄片三維微波空氣射流干燥技術(shù)
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201910682451.0 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN111000169A | 公開（公告）日 | 2020-04-14 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN111000169A | 申請(qǐng)公布日 | 2020-04-14 |
| 分類號(hào) | A23L19/00(2016.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 邵重曉;杜美軍;李喜宏;賈曉昱 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 天津捷盛東輝保鮮科技有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 天津盛理知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 天津捷盛東輝保鮮科技有限公司 |
| 地址 | 300399天津市東麗區(qū)四緯路10號(hào)-樓104 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及一種柿子薄片三維微波空氣射流干燥方法，分級(jí)與清洗、切片、微波升溫、蒸汽脫澀、熱空氣反向一次干燥、負(fù)壓間歇式二次干燥、冷卻與包裝。本發(fā)明采用高溫(60?70℃)高壓環(huán)裝噴射檸檬酸和40％酒精蒸汽(360°旋轉(zhuǎn))進(jìn)行柿子脫澀，高溫致使液體分子布朗運(yùn)動(dòng)更加劇烈，高壓提高脫澀液在柿子薄片中的滲透擴(kuò)散速度，檸檬酸對(duì)柿子細(xì)胞膜起到破膜作用，使40％的酒精蒸汽快速擴(kuò)散進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，將單寧由可溶狀態(tài)聚合變成不可溶性凝膠，從而達(dá)到均勻快速脫澀效果。?? |
