蒸汽蛋糕隧道爐

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201420376131.5 申請日 -
公開（公告）號 CN203985786U 公開（公告）日 2014-12-10
申請公布號 CN203985786U 申請公布日 2014-12-10
分類號 A21B5/00(2006.01)I;A21B3/00(2006.01)I 分類 焙烤；制作或處理面團的設備；焙烤用面團〔1，8〕;
發(fā)明人 盛為民 申請（專利權）人 上海奉賢食品飲料成套設備總廠
代理機構 上海世貿(mào)專利代理有限責任公司 代理人 葉克英
地址 201417 上海市奉賢區(qū)環(huán)鎮(zhèn)東路98號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本實用新型設計一種蒸汽蛋糕隧道爐，包括隧道爐體、在隧道爐進爐處的注漿機構、隧道爐體的鏈條循環(huán)輸送帶、鏈條循環(huán)輸送帶上的蛋糕模具、在隧道爐出爐處的蛋糕脫模機構、清垢機構和刷油機構，其特征在于：在隧道爐設置有上下兩層爐腔，隧道爐體的鏈條循環(huán)輸送帶位于上下兩層爐腔內，在上層鏈條輸送帶的上下方，各設一層蒸汽排管，上下蒸汽排管的蒸汽噴出口都分別對準上層輸送帶上蛋糕模具的上下面。在上層爐腔內的從前往后設置有三個溫區(qū)，分別是醒發(fā)區(qū)、脫水區(qū)和抽濕區(qū)。本實用新型的優(yōu)點是高含水份的高溫蒸氣在蒸熟蛋糕后，可以保留蛋糕的熱氣四溢、新鮮潤口的口感。