一種魚排表皮的草莓味香芋糕點(diǎn)及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410073962.X 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN103875774A 公開（公告）日 2014-06-25
申請(qǐng)公布號(hào) CN103875774A 申請(qǐng)公布日 2014-06-25
分類號(hào) A21D13/08(2006.01)I 分類 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕;
發(fā)明人 何傳化 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 奉節(jié)縣渝豐農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
代理機(jī)構(gòu) 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 何傳化;重慶皓庭眾拓環(huán)境科技有限公司;奉節(jié)縣渝豐農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
地址 233000 安徽省蚌埠市淮上區(qū)梅橋鎮(zhèn)苗臺(tái)村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種魚排表皮的草莓味香芋糕點(diǎn)，其特征在于由以下重量份的原料制成：小麥面粉20~30、魚肉30~40、橄欖油50~60、蒜末4~6、蔥末3~5、香芋粉60~70、草莓70~90、紅豆30~40、蜜棗10~20、蘆薈果肉15~20、椰奶8~12、菠菜12~16、玉米粉20~30、白砂糖12~15、海苔8~10、助劑4~5、水250~400；本發(fā)明是一種以混合的香芋、濃縮草莓汁、菠菜汁為餡的糕點(diǎn)，香芋含有較多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液質(zhì)）、粗纖維和糖，蛋白質(zhì)的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高，濃縮后的草莓汁味道更好，滲透更強(qiáng)，草莓口味一直被人們所愛好，膾炙人口；糕點(diǎn)的外包皮是一種混合的玉米粉和魚肉泥，經(jīng)過橄欖油的煎炸，味道更香，表皮更脆，內(nèi)餡是一開始就通過蒸煮了的，所以油炸時(shí)間不用很長(zhǎng)，不用擔(dān)心長(zhǎng)時(shí)間油炸導(dǎo)致的致癌后果，外松里酥，味道一絕。