一種抗凍劑及其應(yīng)用于八寶粥罐頭抗凍的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410434182.3 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN104188050A 公開（公告）日 2014-12-10
申請(qǐng)公布號(hào) CN104188050A 申請(qǐng)公布日 2014-12-10
分類號(hào) A23L3/375(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳火那;沈喜;熊賢富;黃紅岺 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 成都銀鷺食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 深圳市合道英聯(lián)專利事務(wù)所（普通合伙） 代理人 廈門銀鷺食品集團(tuán)有限公司;山東銀鷺食品有限公司;湖北銀鷺食品有限公司;安徽銀鷺食品有限公司;成都銀鷺食品有限公司
地址 361000 福建省廈門市翔安區(qū)廈門銀鷺高科技園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種抗凍劑及其應(yīng)用于八寶粥罐頭抗凍的方法。抗凍劑按重量份數(shù)比包括下列組分：蔗糖脂肪酸酯10-20份、三聚磷酸鈉4-5份、氯化鈉2.5-3份、山梨醇0.5-1份、海藻糖3-4份、乳酸鈉1-2份及微晶纖維素1-2份。本發(fā)明抗凍劑，集乳化和抗老化為一體，很大程度上緩解了谷物淀粉老化問題，提高了八寶粥罐頭抗凍能力，保證產(chǎn)品的貨架期品質(zhì)。