一種從可可豆中提取脫臭可可白脫的生產(chǎn)方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN200710024467.X 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN101069536A 公開（公告）日 2007-11-14
申請(qǐng)公布號(hào) CN101069536A 申請(qǐng)公布日 2007-11-14
分類號(hào) A23G1/02(2006.01);A23L1/015(2006.01) 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳碧香 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 無(wú)錫華東可可食品股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 無(wú)錫市大為專利商標(biāo)事務(wù)所 代理人 無(wú)錫華東可可食品有限公司;無(wú)錫華東可可食品股份有限公司
地址 214191江蘇省無(wú)錫市錫山區(qū)東北塘錫港路46號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種從可可豆中提取脫臭可可白脫的生產(chǎn)方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。其主要精選可可豆榨取可可白脫毛油；經(jīng)對(duì)精油的保溫、脫臭塔預(yù)熱、拉真空、精油的除氣與升溫、進(jìn)油、脫臭、冷凝、過(guò)濾、調(diào)溫為脫臭可可白脫成品。本發(fā)明采用真空高壓原理運(yùn)用低溫脫臭技術(shù)生產(chǎn)的脫臭可可白脫，在去除可可白脫特殊香氣的同時(shí)，仍然保持了可可白脫應(yīng)有的性質(zhì)和色澤；較之傳統(tǒng)的高溫脫臭相比，既降低了能源消耗，又更好地保持了可可白脫的天然色澤和性質(zhì)，使脫臭可可白脫能夠方便地進(jìn)行食品和化妝品的深加工，從而降低了下游廠家的生產(chǎn)加工成本，提高了脫臭可可白脫的應(yīng)用價(jià)值。