甘蔗汁和糖蜜生產(chǎn)復(fù)合型蘭姆酒的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201010100136.1 申請日 -
公開（公告）號 CN101760378B 公開（公告）日 2013-01-02
申請公布號 CN101760378B 申請公布日 2013-01-02
分類號 C12G3/02(2006.01)I;C12G3/12(2006.01)I;C12R1/85(2006.01)N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 鄒毅 申請（專利權(quán)）人 南寧海酩威科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣西南寧公平專利事務(wù)所有限責(zé)任公司 代理人 南寧智匯通生化科技有限公司
地址 530004 廣西壯族自治區(qū)南寧市高新區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種甘蔗汁和糖蜜生產(chǎn)復(fù)合型蘭姆酒的方法，將酵母樣液注入發(fā)酵前液后發(fā)酵得成熟醪液，部分醪液在間隙銅質(zhì)釜式蒸餾器中蒸餾冷凝得重質(zhì)蘭姆生酒，余下醪液送入塔式連續(xù)蒸餾系統(tǒng)中蒸餾冷凝得輕質(zhì)蘭姆生酒；重質(zhì)蘭姆生酒和輕質(zhì)蘭姆生酒分別注入橡木桶中進(jìn)行陳釀成熟。用本發(fā)明的方法生產(chǎn)復(fù)合型蘭姆酒，滿足了國際上對蘭姆酒的特質(zhì)、香型、風(fēng)味、口感和顏色等傳統(tǒng)指標(biāo)的要求，同時(shí)在保證經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的基礎(chǔ)上填補(bǔ)了我國不生產(chǎn)蘭姆酒的空白，為人們生活的多樣化提供了一個(gè)有利條件。