一種甜橙朗姆酒的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310696740.9 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN103725580A 公開(kāi)（公告）日 2014-04-16
申請(qǐng)公布號(hào) CN103725580A 申請(qǐng)公布日 2014-04-16
分類(lèi)號(hào) C12G3/06(2006.01)I 分類(lèi) 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 何基寧;鄒毅 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 南寧海酩威科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 深圳市科吉華烽知識(shí)產(chǎn)權(quán)事務(wù)所（普通合伙） 代理人 南寧智匯通生化科技有限公司
地址 530007 廣西壯族自治區(qū)南寧市科園大道東四路2號(hào)廠房第四層4A01-3號(hào)場(chǎng)地
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種甜橙朗姆酒的制備方法，包括以下幾個(gè)步驟：步驟A：果實(shí)選取及預(yù)處理；步驟B：果汁漿制作；步驟C：蒸餾萃取2-2.5小時(shí)；步驟D：萃取液處理；步驟E：取朗姆酒，將步驟D最終所得萃取液添加至朗姆酒中均勻混合；步驟F：取白砂糖、食用檸檬酸，用混配后的酒液將其完全溶解，再與其余的混配后的酒液混合均勻；步驟G：將步驟F所得甜橙朗姆酒冷凍至0-2℃靜置16-20小時(shí)后，用精密過(guò)濾器進(jìn)行精濾，得到甜橙朗姆酒成品。本發(fā)明使用萃取法提取甜橙香氣，再將萃取液與朗姆酒混合制成甜橙朗姆酒，工藝方法簡(jiǎn)單，生產(chǎn)周期短，且易于調(diào)配，并能保留甜橙的整體風(fēng)味及朗姆酒的特征香氣。