一種甜橙朗姆酒的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310696740.9 申請日 -
公開（公告）號 CN103725580A 公開（公告）日 2014-04-16
申請公布號 CN103725580A 申請公布日 2014-04-16
分類號 C12G3/06(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 何基寧;鄒毅 申請（專利權(quán)）人 南寧海酩威科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 深圳市科吉華烽知識產(chǎn)權(quán)事務(wù)所（普通合伙） 代理人 南寧智匯通生化科技有限公司
地址 530007 廣西壯族自治區(qū)南寧市科園大道東四路2號廠房第四層4A01-3號場地
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種甜橙朗姆酒的制備方法，包括以下幾個步驟：步驟A：果實(shí)選取及預(yù)處理；步驟B：果汁漿制作；步驟C：蒸餾萃取2-2.5小時；步驟D：萃取液處理；步驟E：取朗姆酒，將步驟D最終所得萃取液添加至朗姆酒中均勻混合；步驟F：取白砂糖、食用檸檬酸，用混配后的酒液將其完全溶解，再與其余的混配后的酒液混合均勻；步驟G：將步驟F所得甜橙朗姆酒冷凍至0-2℃靜置16-20小時后，用精密過濾器進(jìn)行精濾，得到甜橙朗姆酒成品。本發(fā)明使用萃取法提取甜橙香氣，再將萃取液與朗姆酒混合制成甜橙朗姆酒，工藝方法簡單，生產(chǎn)周期短，且易于調(diào)配，并能保留甜橙的整體風(fēng)味及朗姆酒的特征香氣。