一種鱖魚餃子及其制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510131823.2 申請日 -
公開（公告）號 CN104783228A 公開（公告）日 2015-07-22
申請公布號 CN104783228A 申請公布日 2015-07-22
分類號 A23L1/326(2006.01)I;A23L1/10(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 桂少鋒;陳義虎;韓中華;徐婷玉;蔡云云;程世榮 申請（專利權）人 霍山縣新鑫食品有限公司
代理機構 - 代理人 -
地址 237200 安徽省六安市霍山縣衡山鎮(zhèn)與兒街路南側（衡山工業(yè)園）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種鱖魚餃子及其制作方法，將鱖魚洗凈后去刺，切成顆粒狀后放在木瓜漿液中腌制，將榆錢和掃帚菜洗凈與切制后的蟲草花混合均勻，與碾碎后的鴨蛋黃和腌制后的鱖魚混合，撒入菱角粉，核桃油、食鹽、白糖、木姜油朝一個方向攪拌制成餃餡，取定量餃餡放入規(guī)格均一的餃皮中，加工成型，在-8—10℃下冷藏定型后，進行巴氏殺菌，按規(guī)格裝袋、稱重、密封，送至溫度為-5℃—7℃的冷庫中保存，本發(fā)明制作方法簡單，加工時只對原材料作簡單處理，只添加鹽和白糖調味，最大程度保留食材原有口感，經過各餡料混合調配，制作出的餃子味道鮮美，口感豐富，營養(yǎng)價值較高，及其適合老人和兒童食用。