一種酶解工藝生產(chǎn)佛手粉的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410133496.X 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN103932338B 公開(kāi)（公告）日 2015-12-09
申請(qǐng)公布號(hào) CN103932338B 申請(qǐng)公布日 2015-12-09
分類號(hào) A23L2/10(2006.01)I;A23L2/84(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;A61K36/752(2006.01)I;A61K9/14(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 許彬;張冬柏 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 北京歐凱米特科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京同輝知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 北京歐凱米特科技有限公司
地址 100086 北京市昌平區(qū)科技園區(qū)中興路10號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種酶解工藝生產(chǎn)佛手粉的方法，其特征在于，依次按如下步驟進(jìn)行：（1）將佛手清洗后磨漿制成佛手漿；（2）然后對(duì)佛手漿進(jìn)行預(yù)熱后酶解得到酶解液；（3）對(duì)酶解液進(jìn)行滅酶；（4）對(duì)滅酶后的漿液進(jìn)行均質(zhì)處理；（5）均質(zhì)后對(duì)漿液噴霧干燥得到佛手粉。由該方法制得的佛手粉保質(zhì)期長(zhǎng)、速溶性好、色澤光鮮、質(zhì)地細(xì)膩均勻且最大程度的保留了佛手粉的營(yíng)養(yǎng)成分，可用于各種保健食品、中藥丸劑、片劑等可食用產(chǎn)品的生產(chǎn)和制備。