一種牡丹籽油微膠囊粉的制備工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410462696.X 申請日 -
公開（公告）號 CN104206561B 公開（公告）日 2016-08-17
申請公布號 CN104206561B 申請公布日 2016-08-17
分類號 A23D9/04(2006.01)I;A23D9/06(2006.01)I;A23P10/30(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 商潔靜;呂雷;張冬柏 申請（專利權）人 北京歐凱米特科技有限公司
代理機構 北京同輝知識產權代理事務所（普通合伙） 代理人 北京歐凱米特科技有限公司
地址 100086 北京市昌平區(qū)科技園區(qū)中興路10號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種牡丹籽油微膠囊粉的制備工藝，其特征在于，依次包括如下步驟：(1)用溫水溶解壁材和乳化劑；(2)向溶解后的壁材和乳化劑中添加牡丹籽油，混合攪拌均勻；(3)對步驟(2)中得到的混合溶液進行高壓均質處理，得到乳化狀態(tài)良好的溶液；(4)對步驟(3)得到的溶液進行噴霧干燥，得到牡丹籽油微膠囊粉；所述壁材為酪蛋白酸鈉，辛烯基琥珀酸淀粉鈉，明膠，阿拉伯膠，麥芽糖漿中的一種或幾種的混合物；所述乳化劑為單雙甘油脂肪酸酯，硬脂酰乳酸鈉，雙乙酰酒石酸單甘脂中的一種或幾種的混合物。該工藝的牡丹籽油包埋率高、油脂含量高，工藝流程簡潔高效，便于大規(guī)模生產與應用。