水果酵素及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201710470493.9 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN107334099A 公開（公告）日 2017-11-10
申請(qǐng)公布號(hào) CN107334099A 申請(qǐng)公布日 2017-11-10
分類號(hào) A23L19/00(2016.01)I;A23L17/60(2016.01)I;A23L29/00(2016.01)I;A23L31/10(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I;A23L33/18(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 都標(biāo) 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 安徽陽光藥業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京聯(lián)瑞聯(lián)豐知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 安徽陽光藥業(yè)有限公司
地址 236700 安徽省亳州市利辛縣工業(yè)園創(chuàng)業(yè)路西側(cè)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提出了一種水果酵素及其制備方法，包括以下原料與復(fù)合微生物發(fā)酵制備而成：水果80～95wt％、海藻3～9wt％以及海洋魚皮膠原肽粉2～6wt％，所述復(fù)合微生物的添加量為所述原料總量的4～10wt％；所述水果為蘋果、獼猴桃、藍(lán)莓、桑葚與菠蘿的混合物，所述海藻為螺旋藻、紫菜與墨角藻的混合物，所述復(fù)合物微生物為醋酸菌、乳酸菌與釀酒酵母菌的混合物。制備方法：將水果、海藻以及海洋魚皮膠原肽粉與復(fù)合物微生物進(jìn)行兩次發(fā)酵，發(fā)酵后進(jìn)行過濾濃縮即可。該水果酵素通過復(fù)合微生物的二次發(fā)酵可以充分提高酵素的活性，還能夠有效提高人體免疫力，營養(yǎng)豐富。