燕麥麩油微囊粉及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310063697.2 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN103120307B 公開（公告）日 2015-07-08
申請(qǐng)公布號(hào) CN103120307B 申請(qǐng)公布日 2015-07-08
分類號(hào) A23L1/29(2006.01)I;A23L1/10(2006.01)I;A23P1/06(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 孫佐邦;孫治;佟步云;黃媛 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 三主糧集團(tuán)股份公司
代理機(jī)構(gòu) 北京品源專利代理有限公司 代理人 三主糧集團(tuán)股份公司;內(nèi)蒙古三主糧天然燕麥產(chǎn)業(yè)股份有限公司
地址 014010 內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭市昆區(qū)青年路15號(hào)街坊門牌19號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種燕麥麩油微囊粉及其制備方法。所述微囊粉包括質(zhì)量比為3-8:1的水和非水原料，所述非水原料包括如下重量百分比的原料組分：燕麥麩油50wt%-55wt%、油相抗氧化劑0.5wt%-2.5wt%、油相乳化劑0.5wt%-5wt%、壁材35wt%-45wt%、水相抗氧化劑0.2wt%-4wt%、水相乳化劑0.5wt%-2wt%、填充劑0.1wt%-13.3wt%。本發(fā)明通過制備油相溶液和水相溶液并將二者混合乳化的步驟，將油溶性的燕麥麩油制備成粒徑在亞微米級(jí)的燕麥麩油微囊粉，后者自乳化性能好，可以快速均勻地分散于冷水中，并且穩(wěn)定性好，應(yīng)用時(shí)無漂油、沉淀以及粘杯壁等現(xiàn)象。