一種大米的加工方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202010485456.7 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN111632645B 公開（公告）日 2021-09-14
申請(qǐng)公布號(hào) CN111632645B 申請(qǐng)公布日 2021-09-14
分類號(hào) B02B1/08;B02B1/02;B02B3/00;B02B5/02 分類 破碎、磨粉或粉碎；谷物碾磨的預(yù)處理;
發(fā)明人 周輝輝 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 湄潭縣永興米業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 重慶強(qiáng)大凱創(chuàng)專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 萬(wàn)國(guó)松
地址 564101 貴州省遵義市湄潭縣永興鎮(zhèn)分水村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及大米加工領(lǐng)域，具體涉及一種大米的加工方法，包括初篩、干燥、脫殼、碾白、篩選、烘干、表層軟化、降溫、碾碎、烘干、篩分和包裝，本發(fā)明采用對(duì)篩選后的白米再次進(jìn)行高溫烘干，進(jìn)一步降低米粒含水量增加了米粒的脆性，以便于對(duì)高溫蒸汽的吸收；經(jīng)過(guò)高溫蒸汽的噴霧后使米粒的中心部分仍然保持較低含水量以保持脆性，同時(shí)，高溫蒸汽會(huì)使得米粒表層成半熟態(tài)使米粒表層具有彈性和韌性，進(jìn)行碾碎處理時(shí)，米粒具有內(nèi)部易斷裂而表層具有韌性不易崩塌碎裂的特點(diǎn)，產(chǎn)生的是大顆粒碎米而不是更多的細(xì)碎米和米粉體，減少了細(xì)碎米和米粉體的生成，提高了產(chǎn)品合格率，降低成本。