一種魚(yú)奶及其生產(chǎn)工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN02157792.7 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN1509662A 公開(kāi)（公告）日 2004-07-07
申請(qǐng)公布號(hào) CN1509662A 申請(qǐng)公布日 2004-07-07
分類(lèi)號(hào) A23L2/38;A23L1/327 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 田秀山;萬(wàn)德智 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 上海博安生物工程有限公司
代理機(jī)構(gòu) 上海世貿(mào)專(zhuān)利代理有限責(zé)任公司 代理人 上海博安生物工程有限公司
地址 200003上海市黃浦區(qū)黃河路288號(hào)17D
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種魚(yú)奶，所述的魚(yú)奶包括魚(yú)肉水解物，穩(wěn)定劑、白砂糖，其中，所述的魚(yú)肉水解物占所述的魚(yú)奶的重量百分比在17－25％之間，所述的穩(wěn)定劑占所述的魚(yú)奶的重量百分比在1－4％之間，所述的白砂糖占所述的魚(yú)奶的重量百分比在4－8％之間，余量為純凈水，本發(fā)明還提供了一種魚(yú)奶的生產(chǎn)工藝，本發(fā)明工藝簡(jiǎn)單，而且通過(guò)本發(fā)明所述的工藝獲得的產(chǎn)品屬純魚(yú)肉蛋白食品，顏色、口感好，不分層，保質(zhì)期長(zhǎng)而且穩(wěn)定性強(qiáng)。