一種高穩(wěn)定性濃縮茶提取液及提取方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110627618.0 申請日 -
公開(公告)號 CN113180124A 公開(公告)日 2021-07-30
申請公布號 CN113180124A 申請公布日 2021-07-30
分類號 A23F3/16;A23F3/06;A23F3/22;A23F3/26 分類 其他類不包含的食品或食料;及其處理;
發(fā)明人 沈震亮;陳焰峰;高靜 申請(專利權(quán))人 杭州浙大百川生物食品技術(shù)有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 310000 浙江省杭州市上城區(qū)解放路18號704室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本申請涉及茶葉加工領(lǐng)域,更具體地說,它涉及一種高穩(wěn)定性濃縮茶提取液及提取方法,其中濃縮茶提取液中含有占濃縮茶提取液質(zhì)量如下質(zhì)量分?jǐn)?shù)的組分:黃原膠0.04~0.1%;甘露醇0.1~0.2%;明膠0.05~0.2%,采用上述方案,可以使?jié)饪s茶提取液具有更好的穩(wěn)定性。另外,本申請中濃縮茶提取液的提取方法,包括微波處理、酶解、二次酶解、一次濃縮、二次濃縮步驟,在盡可能保存茶濃縮液風(fēng)味的同時,提高了茶濃縮提取液的穩(wěn)定性。