一種綠茶濃縮方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110627617.6 申請日 -
公開（公告）號 CN113317375A 公開（公告）日 2021-08-31
申請公布號 CN113317375A 申請公布日 2021-08-31
分類號 A23F3/18（2006.01）I;A23F3/06（2006.01）I;A23F3/22（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 胡振長;陳焰峰;彭章芯;王會芳 申請（專利權(quán)）人 杭州浙大百川生物食品技術(shù)有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 310000浙江省杭州市上城區(qū)解放路18號704室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本申請涉及食品加工技術(shù)領域，具體公開了一種綠茶濃縮方法。綠茶濃縮方法包括以下步驟：S1：粉碎、一次浸提；S2：去渣：得到第一浸提液和茶渣；S3：干燥：將茶渣干燥至水分含量≤5%，得到干燥茶渣；S4：浸潤：在干燥茶渣與乙醇水溶液混合，得到浸潤茶渣；S5：降溫：將浸潤茶渣降溫至?10?0℃保存5?12min，得到冷凍茶渣；S6：二次浸提、去渣：得到第二浸提液；S7：濃縮：將第一浸提液和第二浸提液混合均勻，濃縮，得到綠茶濃縮液。本申請的綠茶濃縮方法具有提高茶多酚等抗氧化物質(zhì)的浸提量，從而提高綠茶濃縮液抗氧化活性的優(yōu)點。