一種綠茶濃縮方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110627617.6 申請日 -
公開(公告)號 CN113317375A 公開(公告)日 2021-08-31
申請公布號 CN113317375A 申請公布日 2021-08-31
分類號 A23F3/18(2006.01)I;A23F3/06(2006.01)I;A23F3/22(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料;及其處理;
發(fā)明人 胡振長;陳焰峰;彭章芯;王會芳 申請(專利權(quán))人 杭州浙大百川生物食品技術(shù)有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 310000浙江省杭州市上城區(qū)解放路18號704室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本申請涉及食品加工技術(shù)領域,具體公開了一種綠茶濃縮方法。綠茶濃縮方法包括以下步驟:S1:粉碎、一次浸提;S2:去渣:得到第一浸提液和茶渣;S3:干燥:將茶渣干燥至水分含量≤5%,得到干燥茶渣;S4:浸潤:在干燥茶渣與乙醇水溶液混合,得到浸潤茶渣;S5:降溫:將浸潤茶渣降溫至?10?0℃保存5?12min,得到冷凍茶渣;S6:二次浸提、去渣:得到第二浸提液;S7:濃縮:將第一浸提液和第二浸提液混合均勻,濃縮,得到綠茶濃縮液。本申請的綠茶濃縮方法具有提高茶多酚等抗氧化物質(zhì)的浸提量,從而提高綠茶濃縮液抗氧化活性的優(yōu)點。