一種葡萄酵母面包的制作工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201711379626.8 申請日 -
公開（公告）號 CN108244181A 公開（公告）日 2018-07-06
申請公布號 CN108244181A 申請公布日 2018-07-06
分類號 A21D8/04;A21D13/06;A21D2/34;A21D2/38;A21D2/36 分類 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕;
發(fā)明人 陳曉靜 申請（專利權(quán)）人 浙江奧奇食品股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 重慶中之信知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 浙江奧奇食品股份有限公司
地址 313000 浙江省湖州市吳興區(qū)湖織大道755號4幢
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種葡萄酵母面包的制作工藝，1一種葡萄酵母面包的制作工藝，包括以下步驟，S1制作葡萄漿液，S2制備葡萄酵母液，S3冷藏葡萄酵母液，制備葡萄酵母面團(tuán)，S5制備面包團(tuán)，S6面包團(tuán)醒發(fā)，S7烘焙，這樣制得的面包味道豐富，營養(yǎng)價(jià)值高，幫助人體降低血脂，增強(qiáng)免疫力，延緩衰老。