一種濃縮柿子清汁生產(chǎn)工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201010013613.0 申請日 -
公開（公告）號 CN101744323B 公開（公告）日 2013-01-16
申請公布號 CN101744323B 申請公布日 2013-01-16
分類號 A23L2/02(2006.01)I;A23L2/84(2006.01)I;A23L2/74(2006.01)I;A23L2/08(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 薛紅科;校從軍;周群利;楊妮 申請（專利權(quán)）人 合德家傳控股集團(tuán)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 西安通大專利代理有限責(zé)任公司 代理人 天人果汁集團(tuán)股份有限公司;合德堂食品工業(yè)（涇陽）有限公司
地址 710075 陜西省西安市高新一路2號國家發(fā)展銀行16層
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種濃縮柿子清汁生產(chǎn)工藝，利用該工藝生產(chǎn)柿子汁能夠在柿果收獲期短時(shí)間內(nèi)大規(guī)模集中消耗原料，提高柿子的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。采用有序升降溫結(jié)合酶解來去除影響清汁的果膠和淀粉，通過離心分離得到清亮的清汁；在濃縮階段采用了低溫蒸餾濃縮，這樣控制整個(gè)工藝過程的條件，盡可能的保持了水果中的營養(yǎng)成分，并且包括果汁顏色、風(fēng)味也都得到最大限度的保留。