一種金針菇香菇細(xì)胞微膠囊發(fā)酵保健飲料的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201811318158.8 申請日 -
公開（公告）號 CN109315226A 公開（公告）日 2019-02-12
申請公布號 CN109315226A 申請公布日 2019-02-12
分類號 A01G18/40;A23L2/38;A23L33/00 分類 農(nóng)業(yè)；林業(yè)；畜牧業(yè)；狩獵；誘捕；捕魚;
發(fā)明人 王軍 申請（專利權(quán)）人 岳西縣良中電子商務(wù)有限公司
代理機構(gòu) 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 方琦
地址 246600 安徽省安慶市岳西縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)雙河創(chuàng)業(yè)園11號樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種金針菇香菇細(xì)胞微膠囊發(fā)酵保健飲料的制備方法，首先采用微膠囊工藝將香菇與金針菇菌絲細(xì)胞制成微膠囊再進(jìn)行發(fā)酵，通過科學(xué)合理的選擇微膠囊的包覆材料以及濃度，得到的微膠囊能夠維持微膠囊內(nèi)部細(xì)胞的活性，而且能夠?qū)⑾愎脚c金針菇進(jìn)行混合發(fā)酵，改變微生物存在的形態(tài)，產(chǎn)品具有良好的流動性和分散性，能夠有效地防止菌體失活，提高微生物類產(chǎn)品的穩(wěn)定性，通過制成飲料的形式進(jìn)行人們體內(nèi)，避免受胃液的影響，直接到達(dá)小腸后進(jìn)行吸收，起到良好的保健作用；本發(fā)明通過經(jīng)均質(zhì)、脫氣、灌裝、滅菌得到成品，產(chǎn)品透明澄清，呈淡黃色，具有香菇、金針菇的香氣和滋味，酸甜適宜，口感良好，營養(yǎng)功能全面，具有廣闊的市場前景。