一種木耳紙狀薄片即食產(chǎn)品的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201811318141.2 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN109315760A 公開(kāi)（公告）日 2019-02-12
申請(qǐng)公布號(hào) CN109315760A 申請(qǐng)公布日 2019-02-12
分類號(hào) A23L31/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王軍 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 岳西縣良中電子商務(wù)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 方琦
地址 246600 安徽省安慶市岳西縣經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)雙河創(chuàng)業(yè)園11號(hào)樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種木耳紙狀薄片即食產(chǎn)品的制備方法，創(chuàng)新的采用木耳碎片以及黑木耳根進(jìn)行紙狀薄片的制備，通過(guò)控制黑木耳粉碎的粒度、海藻酸鈉的添加量、涂膜的厚度以及勻漿的水分含量，可以得到表面平滑、紋理清晰、色澤明亮、薄厚均勻的紙狀黑木耳薄片，本發(fā)明產(chǎn)品采用廢棄的木耳碎片以及木耳根制成，進(jìn)行了廢物利用，節(jié)約了資源，同時(shí)在加工過(guò)程中采用合適的溫度烘烤，不會(huì)損壞木耳的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅保留黑木耳本身的營(yíng)養(yǎng)成分，還具有良好的口感，與市面上的海苔口感相似，咀嚼的時(shí)候不會(huì)斷裂成顆粒狀，唾液潤(rùn)濕后會(huì)更易咀嚼，本發(fā)明產(chǎn)品最后采用真空包裝，既能有效防潮，又能防止其產(chǎn)生雜菌等，是一種極佳的休閑食品。