一種富含木耳多糖的冷凍干燥木耳全粉保健咀嚼片的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201811318138.0 申請日 -
公開（公告）號 CN109315759A 公開（公告）日 2019-02-12
申請公布號 CN109315759A 申請公布日 2019-02-12
分類號 A23L31/00;A23L33/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王軍 申請（專利權(quán)）人 岳西縣良中電子商務(wù)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 方琦
地址 246600 安徽省安慶市岳西縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)雙河創(chuàng)業(yè)園11號樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種富含木耳多糖的冷凍干燥木耳全粉保健咀嚼片的制備方法，首先采用蒸煮后冷凍干燥、氣流超溫粉碎的方法對黑木耳進(jìn)行粉碎得到超微粉黑木耳全粉，改善了黑木耳顆粒的口感，使有效成分能夠被充分利用；然后將適量的超微粉進(jìn)行多糖的提取，微小的木耳顆粒能夠提高滲透、吸收和利用率，功能多糖的提取率增大，同時(shí)采用隔氧真空提取，避免了多糖中抗氧化活性的流失，確保多糖的生物活性；最后以黑木耳超微粉、黑木耳多糖粉為原料，以填充劑、矯味劑、粘合劑等輔料，采用濕法制粒壓片法制成咀嚼片，通過科學(xué)合理的成分配比，制得的產(chǎn)品酸甜可口、風(fēng)味獨(dú)特，具有降血脂、降血糖、抗氧化、改善腸胃等功效。