一種具有抗氧化活性的豬血紅蛋白糖肽及其制備方法與應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710035867.4 申請日 -
公開（公告）號 CN106749634A 公開（公告）日 2017-05-31
申請公布號 CN106749634A 申請公布日 2017-05-31
分類號 C07K14/805(2006.01)I;C12P21/06(2006.01)I;C07K1/34(2006.01)I;C07K1/107(2006.01)I;A23L33/18(2016.01)I;A23L27/20(2016.01)I;A23K20/147(2016.01)I 分類 有機(jī)化學(xué)〔2〕;
發(fā)明人 徐玲;羅永康;孫茜勝;廖國禮;馮超 申請（專利權(quán)）人 北京鴻順養(yǎng)源生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京路浩知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 王文君
地址 101300 北京市順義區(qū)北石槽鎮(zhèn)府前西街17號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及動物蛋白加工領(lǐng)域，具體公開了一種具有抗氧化活性的豬血紅蛋白糖肽極其制備方法與應(yīng)用。本發(fā)明利用豬血球蛋白為原料，通過對豬血球蛋白的超聲波等預(yù)處理，在不添加任何酸和堿條件下，利用多種蛋白酶復(fù)合酶解，通過膜分離技術(shù)，獲得一定分子量的血紅蛋白肽，通過與乳糖在較溫和的條件下，通過美拉德反應(yīng)，開發(fā)了具有抗氧化功能和較好色澤和風(fēng)味的豬血紅蛋白糖肽，建立一套簡單高效的豬血紅蛋白糖肽的制備方法。