一種把子肉的制作工藝流程
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN202010999875.2 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN112189801A | 公開（公告）日 | 2021-01-08 |
| 申請公布號 | CN112189801A | 申請公布日 | 2021-01-08 |
| 分類號 | A23L13/40(2016.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 張延新 | 申請（專利權(quán)）人 | 濟南超意興餐飲配送有限公司 |
| 代理機構(gòu) | 山東國誠精信專利代理事務(wù)所（特殊普通合伙） | 代理人 | 林劍 |
| 地址 | 250000山東省濟南市市中區(qū)二環(huán)西路12345號 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種把子肉的制作工藝流程，包括烤毛箱、螺旋速凍隧道、砍排機和泖肉機，肉原料進行烤毛、刮毛、切方、速凍、切肉、泖制、炸制、鹵制和燜制；烤毛箱用于烤毛工序，螺旋速凍隧道用于肉速凍工序，砍排機用于切肉工序，泖肉機用于泖制工序；全程由傳送鏈道進行輸送。本發(fā)明具有在保留傳統(tǒng)工藝、口感的基礎(chǔ)上，在大批量生產(chǎn)的同時，保障了把子肉口感、重量相同的優(yōu)點。?? |
