一種醬腌菜一次發(fā)酵和二次發(fā)酵一體化發(fā)酵罐及發(fā)酵方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202111160406.2 申請日 -
公開（公告）號 CN113930330A 公開（公告）日 2022-01-14
申請公布號 CN113930330A 申請公布日 2022-01-14
分類號 C12M1/38（2006.01）I;C12M1/34（2006.01）I;C12M1/12（2006.01）I;C12M1/02（2006.01）I;C12M1/00（2006.01）I;A23L19/20（2016.01）I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 陳功;王澤亮;陳相杰;李雄波;范智義;鄧維琴;李潔芝;張星燦 申請（專利權(quán)）人 四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院有限公司
代理機構(gòu) 深圳市凱博企服專利代理事務(wù)所（特殊普通合伙） 代理人 李紹飛
地址 610000四川省成都市溫江區(qū)柳城楊柳東路中段98號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種醬腌菜一次發(fā)酵和二次發(fā)酵一體化發(fā)酵罐及發(fā)酵方法，包括發(fā)酵罐本體，發(fā)酵罐本體包括罐腔，發(fā)酵罐本體的底部設(shè)置用于給螺旋式推送攪拌器提供旋轉(zhuǎn)動力的動力裝置，螺旋式推送攪拌器位于罐腔內(nèi)，發(fā)酵罐本體的底側(cè)部設(shè)置排水口和出料口，出料口處設(shè)置濾水隔板，發(fā)酵罐的頂側(cè)部設(shè)置高壓噴頭、清潔水管、調(diào)味液管、香辛料進料口、低鹽水管和罐口；其中，出料口處卡設(shè)用于封堵出料口的濾水隔板；發(fā)酵罐本體的側(cè)部設(shè)置透明懸窗。其方法包括步驟1至步驟7。本發(fā)明提供一種醬腌菜一次發(fā)酵和二次發(fā)酵一體化發(fā)酵罐，可有效解決醬腌菜生產(chǎn)工藝繁瑣、耗費人力等問題，實現(xiàn)醬腌菜全過程自動化生產(chǎn)。