一種通過(guò)多酶組合制備燕麥植物基料的方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202011308323.9 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN112401007A | 公開(kāi)（公告）日 | 2021-02-26 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN112401007A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-02-26 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23L7/10(2016.01)I;A23F5/14(2006.01)I;A23F3/14(2006.01)I;A23C11/10(2021.01)I;A23G9/42(2006.01)I | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 王利國(guó);張熙;陳敬民;鄭連繼 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 谷之禪張家口食品有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京睿馳通程知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 唐華;張文平 |
| 地址 | 076750河北省張家口市尚義經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明提供了一種通過(guò)多酶組合制備燕麥植物基料的方法，包括以下步驟：將蒸煮好的燕麥糊狀物倒入膠體磨進(jìn)行磨漿得到燕麥漿,得到燕麥漿；將所述燕麥漿與水按1：10的比例混拌均勻加入反應(yīng)罐中,加入多種組合酶，于45度下酶解0.5小時(shí)；將酶解后的燕麥漿進(jìn)行滅酶處理，得到終止酶解反應(yīng)的燕麥漿；將所述終止酶解反應(yīng)的燕麥漿進(jìn)行離心濾渣，得到燕麥原液定容；在燕麥原液中添加1?2％的植物油，0.01?0.05％的食用鹽，攪拌均勻；對(duì)所述燕麥液進(jìn)行均質(zhì)處理，得到均質(zhì)燕麥液；對(duì)所述均質(zhì)燕麥液進(jìn)行殺菌處理，得到殺菌后的燕麥液；將殺菌后的燕麥液進(jìn)行無(wú)菌冷灌裝，得到成品燕麥基料。通過(guò)上述步驟制備細(xì)膩的燕麥植物基料。?? |
