一種麥麩的柔性脫皮方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110844591.0 申請日 -
公開（公告）號 CN113559961A 公開（公告）日 2021-10-29
申請公布號 CN113559961A 申請公布日 2021-10-29
分類號 B02B3/04（2006.01）I;B02B3/08（2006.01）I;B02B7/00（2006.01）I;B02B7/02（2006.01）I;B07B1/24（2006.01）I 分類 破碎、磨粉或粉碎；谷物碾磨的預(yù)處理;
發(fā)明人 楊波;馬躍;韓靜 申請（專利權(quán)）人 西藏奇正青稞健康科技有限公司
代理機構(gòu) 重慶強大凱創(chuàng)專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 伍琴琴
地址 730030甘肅省蘭州市城關(guān)區(qū)（高新開發(fā)區(qū)）張?zhí)K灘808號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及谷物脫皮技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種麥麩的柔性脫皮方法，包括一次柔性脫皮、潤麥和二次柔性脫皮步驟，潤麥步驟中潤麥劑為碳酸氫鉀溶液，碳酸氫鉀的濃度為0.5％?5％，潤麥劑的添加量為凈青稞質(zhì)量的10?20％，潤麥時間為30?80min。本發(fā)明通過潤麥和兩次柔性脫皮的操作，能夠使青稞的脫皮過程相對輕柔舒緩，避免造成脫皮過度造成胚乳損耗，在潤麥的過程中，通過對潤麥劑的優(yōu)化，在達到有效潤麥的同時，還能夠?qū)崿F(xiàn)鈍化酶活性和穩(wěn)定植酸的目的，盡最大可能的保留了青稞中的營養(yǎng)物質(zhì)，且能夠?qū)崿F(xiàn)麩皮層的富集。