阿膠奶茶及制備工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110314384.4 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN112956533A 公開（公告）日 2021-06-15
申請(qǐng)公布號(hào) CN112956533A 申請(qǐng)公布日 2021-06-15
分類號(hào) A23C9/152（2006.01）I;A23F3/14（2006.01）I;A23C9/156（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王軍;吳茜;王傳勝;史可 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 重慶海王生物工程有限公司
代理機(jī)構(gòu) 重慶憨牛知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 蒲艷紫
地址 409900重慶市秀山縣烏楊街道烏楊大道8號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種阿膠奶茶及制備工藝，各組分按重量比包括：東阿阿膠1?5份、大棗1?5份、茶葉3?6份、脫脂奶粉8?16份、椰子粉2?4份、結(jié)晶果糖8?12份、赤蘚糖醇1?3份、不含反式脂肪酸的奶油粉3?6份。本技術(shù)方案采用低熱量的結(jié)晶果糖赤蘚糖醇替代白砂糖，能促進(jìn)有益細(xì)菌如雙歧桿菌類生長(zhǎng)繁殖，抑制有害菌生長(zhǎng)，改善人體的腸胃功能和代謝作用，不會(huì)引起齲齒，且人體味蕾對(duì)果糖產(chǎn)生感知迅速，存在時(shí)間短，感知消失迅速，奶茶的風(fēng)味不會(huì)被結(jié)晶果糖的香味所覆蓋，能更好的展現(xiàn)奶茶的風(fēng)味；添加了阿膠粉與大棗粉，有益氣補(bǔ)血，美容養(yǎng)顏的作用；動(dòng)物蛋白和植物蛋白相結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)更為全面，低脂更健康。