一種速溶紅茶的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310641568.7 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN103828968A 公開（公告）日 2014-06-04
申請(qǐng)公布號(hào) CN103828968A 申請(qǐng)公布日 2014-06-04
分類號(hào) A23F3/16(2006.01)I;A23F3/30(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 黃平;黃莉;童宣源;雷啟云 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 貴州和泰春茶葉科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 云南派特律師事務(wù)所 代理人 貴州和泰春茶葉科技有限公司;江蘇知聚知識(shí)產(chǎn)權(quán)服務(wù)有限公司;湖南金慈銀澧茶業(yè)有限公司
地址 554000 貴州省銅仁地區(qū)銅仁市萬山區(qū)老山口工業(yè)小區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種速溶紅茶的制備方法，屬于茶的加工技術(shù)領(lǐng)域。它包括以下步驟：a、預(yù)處理：將紅茶暴露于空氣中文火加熱翻炒0.5～1小時(shí)；b、熱水浸泡：將翻炒后的紅茶置于75℃～90℃的熱水中浸泡三次，每次浸泡20～50分鐘，得浸泡液；c、粗濾：將所述浸泡液進(jìn)行粗濾，得粗濾液；d、離心澄清：將粗濾液在轉(zhuǎn)速為1000～6000轉(zhuǎn)/分鐘的條件下離心30～60分鐘，靜置1～3小時(shí)，得上清液；e、超濾：將上清液進(jìn)行超濾，得超濾液；f、真空薄膜濃縮：將超濾液通過真空薄膜裝置，得濃縮液；g、干燥：將濃縮液進(jìn)行噴霧干燥或者冷凍干燥，即得成品。本發(fā)明的有益效果是：所得速溶紅茶，湯色紅透通亮，鮮醇甘厚，且飲用安全。