復合酶水解法制備大豆與蠶蛹復合寡肽的清潔生產(chǎn)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201110303395.9 申請日 -
公開（公告）號 CN102329846B 公開（公告）日 2013-04-24
申請公布號 CN102329846B 申請公布日 2013-04-24
分類號 C12P21/06(2006.01)I 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 方佳茂;孫中濤;陳偉濱;李少平;莊楚周 申請（專利權(quán)）人 廣東環(huán)西生物科技股份有限公司
代理機構(gòu) 揭陽市博佳專利代理事務所 代理人 廣東環(huán)西生物科技股份有限公司;廣東盛泰華生物制藥有限公司
地址 515343 廣東省揭陽市普寧市池尾收費站南側(cè)環(huán)西工業(yè)園
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種復合酶水解法制備大豆與蠶蛹復合寡肽的清潔生產(chǎn)方法，屬于酶工程和農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域。該方法以大豆分離蛋白與脫脂蠶蛹粉為原料，采用去離子水將二者按2.5:1~3.5:1的比例配制成8~10%(wt)的醪液，85~95℃加熱8~12min使蛋白適度變性，迅速冷卻后，加入2.5~3.5%(wt)（占底物干重的百分比）的復合酶于50~55℃酶解5~6h，然后升溫至85~95℃維持10~15min進行滅酶，采用板框過濾與袋式精濾進行固液分離，濾液再依次進行超濾分級、納濾濃縮、噴霧干燥，得到不同分子量的寡肽。本發(fā)明采用復合酶對大豆分離蛋白與脫脂蠶蛹粉進行水解，采用膜技術(shù)進行分級分離與濃縮，生產(chǎn)全程無需酸堿，無脫鹽與脫色工藝，實現(xiàn)了寡肽的清潔生產(chǎn)。