一種蘿卜干食品的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710759982.6 申請日 -
公開（公告）號 CN107568664A 公開（公告）日 2018-01-12
申請公布號 CN107568664A 申請公布日 2018-01-12
分類號 A23L19/20;A23L33/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉文榮;范建杭 申請（專利權(quán)）人 上杭縣杭豐蔬菜農(nóng)民專業(yè)合作社
代理機構(gòu) 廣州市紅荔專利代理有限公司 代理人 吳偉文
地址 364200 福建省龍巖市上杭縣臨城鎮(zhèn)琴崗路2-1號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，提供了一種蘿卜干食品的制備方法，包括腌制、晾曬、脫鹽、儲藏步驟。本發(fā)明的蘿卜干具有獨特的“咸、香、脆”風(fēng)味，通過控制蘿卜干的脫鹽技術(shù)來保證在適當(dāng)降低鹽度的條件下還能保持蘿卜干香和脆的品質(zhì)；通過控制脫鹽時間、輔材添加、殺菌條件來制得的即食型蘿卜干，風(fēng)味獨特，食用方便；本發(fā)明的蘿卜干儲存得當(dāng)，年份越久，功效越好，具有清涼降火、增進食欲、幫助消化、消食去積、健脾化滯、排毒祛痘、潤腸通便、滋陰補腎、降低血糖的作用。