抓餅的制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN98110361.8 申請日 -
公開（公告）號 CN1085044C 公開（公告）日 2002-05-22
申請公布號 CN1085044C 申請公布日 2002-05-22
分類號 A21D13/08 分類 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕;
發(fā)明人 宋曰信 申請（專利權(quán)）人 濟(jì)南六乃喜快餐連鎖有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 濟(jì)南信達(dá)專利事務(wù)所有限公司 代理人 濟(jì)南六乃喜快餐連鎖有限責(zé)任公司
地址 250021山東省濟(jì)南市槐蔭區(qū)經(jīng)二緯十一路157號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明為一種食品——抓餅的制作方法。它包括和面、搟制及烙制，其和面及搟制過程包括以下步驟：(1)與面粉、黃油和30℃以下的水和面，上述各成份的配比如下：面粉150克，黃油20±4克，水150-250克；(2)將和好的面搟成薄餅后卷起，再由面卷的一端繞另一端盤繞；(3)將盤繞后的面團(tuán)搟成生餅。利用本發(fā)明加工出的油酥餅味道、口感都較好。#!