基于蘆筍廢棄物的固體飲料及其制備方法、蘆筍粉和應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202111116764.3 申請日 -
公開（公告）號 CN113826798A 公開（公告）日 2021-12-24
申請公布號 CN113826798A 申請公布日 2021-12-24
分類號 A23L2/39（2006.01）I;A23L2/84（2006.01）I;A23L19/00（2016.01）I;A23L29/00（2016.01）I;A23L33/00（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 吳新春;楊曉春;盧衛(wèi)紅;馬鶯;張英春;王榮春;程翠林;丁忠慶;謝桂林;黎重陽;孫彪;王傲;張碩 申請（專利權(quán)）人 四川工大西南食品研究有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 成都行之專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 唐邦英
地址 636000四川省巴中市恩陽區(qū)曾家壩世紀(jì)外灘C組團(tuán)1號樓204號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了基于蘆筍廢棄物的固體飲料及其制備方法、蘆筍粉和應(yīng)用，基于蘆筍廢棄物的固體飲料包括以下重量份組分：麥芽糊精400～600份，木糖醇200～400份，蘆筍粉100～300份，山藥粉20～100份，魔芋粉10～50份，菊粉10?50份；所述蘆筍粉選用蘆筍廢棄物為原料，依次經(jīng)過粉碎、酶解、酵母發(fā)酵、破壁、乳酸菌發(fā)酵和真空冷凍干燥獲得。本發(fā)明制備的蘆筍固體飲料營養(yǎng)豐富、口感佳、具有蘆筍本身風(fēng)味，并且攜帶方便，市場潛力巨大。同時(shí)延長了蘆筍產(chǎn)業(yè)鏈，增加了產(chǎn)品的附加值。