一種蘆筍功能性飲料及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202111112290.5 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN113826785A 公開（公告）日 2021-12-24
申請(qǐng)公布號(hào) CN113826785A 申請(qǐng)公布日 2021-12-24
分類號(hào) A23L2/02（2006.01）I;A23L2/84（2006.01）I;A23L33/175（2016.01）I;A23L33/10（2016.01）I;A23L33/15（2016.01）I;A23L2/56（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 楊曉春;吳新春;盧衛(wèi)紅;馬鶯;張英春;王榮春;程翠林;丁忠慶;謝桂林;黎重陽(yáng);孫彪;王傲;張碩 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 四川工大西南食品研究有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 成都行之專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 梁田
地址 636000四川省巴中市恩陽(yáng)區(qū)曾家壩世紀(jì)外灘C組團(tuán)1號(hào)樓204號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種蘆筍功能性飲料及其制備方法，包括將蘆筍壓榨處理，得到蘆筍原汁；?。?）中壓榨處理后的蘆筍渣，加入果膠酶，混合加熱、保溫、榨汁，得A汁；混合蘆筍原汁、A汁，過(guò)濾、離心、瞬時(shí)殺菌、冷卻，得B汁；向B汁中加入飲用水、赤蘚糖醇、酸味劑、?；撬帷①嚢彼?、維生素C、煙酰胺、煙酸、維生素6、維生素12，混勻，得調(diào)配液；對(duì)調(diào)配液過(guò)濾、均質(zhì)、脫氣、封裝。不需要進(jìn)行風(fēng)熱烘干、熱水循環(huán)浸提的過(guò)程，減少了熱處理過(guò)程的次數(shù)，避免蘆筍中營(yíng)養(yǎng)成分遭到嚴(yán)重破壞損傷、風(fēng)味變差，提高蘆筍的利用率。通過(guò)特定質(zhì)量份的蘆筍汁、赤蘚糖醇、酸味劑、?；撬岬龋商岣呷梭w免疫力，并保持良好口感。