一種花果香紅茶的加工方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610878134.2 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN106417703A 公開(kāi)（公告）日 2017-02-22
申請(qǐng)公布號(hào) CN106417703A 申請(qǐng)公布日 2017-02-22
分類(lèi)號(hào) A23F3/06(2006.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 譚春波;包小村;譚洪波;謝念祠 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 湖南武陵紅茶業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 長(zhǎng)沙正奇專(zhuān)利事務(wù)所有限責(zé)任公司 代理人 湖南武陵秀峰茶業(yè)有限公司
地址 415000 湖南省常德市武陵區(qū)洞庭大道3738號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種花果香紅茶加工方法，該方法是以茶鮮葉為原料，通過(guò)萎凋、曬青、做青、攪拌、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝制成。曬青分2次進(jìn)行，第一次曬10?15min，曬后陰處?kù)o置30?40min；第二次曬20?30min，曬后陰處?kù)o置1h。做青是采用搖青機(jī)以5?8r/min搖青三次，第一次搖青40?60r，靜置30?40min；第二次搖青80?90r，靜置30?40min；第三次搖青110?120r，然后靜置30?40min。攪拌是將茶鮮葉并堆，進(jìn)行“悶?翻?抖”，至花果香濃郁、茶葉均變紅、黃；揉捻為輕揉捻；發(fā)酵采用較低溫發(fā)酵，溫度24?26℃、濕度90%以上；干燥采用多次干燥、多次走水，分四階段進(jìn)行，茶葉每次干燥后及時(shí)冷卻，攤晾回潮40min以上。本發(fā)明的加工方法制備的花果香紅茶，花果香特別明顯、湯色金黃、葉底紅亮、滋味鮮甜醇爽、回甘很快。