一種香辣千葉豆腐及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610624678.6 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN106234618A 公開(kāi)（公告）日 2016-12-21
申請(qǐng)公布號(hào) CN106234618A 申請(qǐng)公布日 2016-12-21
分類(lèi)號(hào) A23C20/02(2006.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 楊荻 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 天津市春升清真食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 天津?yàn)I?？凭曋R(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 張會(huì)雪
地址 300300天津市東麗區(qū)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)二緯路30號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種香辣千葉豆腐及其制備方法，該產(chǎn)品由包括如下重量配比的原料制備得到：千葉豆腐坯料:輔料＝100份:17份；其中所述千葉豆腐坯料，其由包括如下重量份數(shù)的配料制成：大豆分離蛋白10?15份，木薯淀粉5?8份，食鹽0.5?0.7份，味精0.6?0.8份，白糖0.6?0.8份，色拉油6?8份，雞肉膏狀香精：0.2?0.4份，TG酶0.5?0.7份，冰水70?75份；本發(fā)明香辣千葉豆腐制品口感脆彈、特征性強(qiáng)、風(fēng)味誘人。